Le chocolat et ses produits associés sont sujets à plusieurs normes qui rendent indispensable le contrôle de la chaîne de production. Pour ce faire, des prélèvements sont réalisés aux différentes étapes de la chaîne de transformation, depuis la production et la réception des matières premières jusqu’au produit fini, prélèvements soumis à une batterie d’analyses, dans un laboratoire extérieur ou un laboratoire d’usine.
GreenTropism simplifie l’ensemble de cette démarche de contrôle matière et contrôle qualité.
En accompagnant les producteurs et les industriels tout au long du processus de transformation par des solutions associant la spectroscopie et le Machine Learning, GreenTropism facilite le contrôle à la fois des matières premières et du produit fini en proposant des méthodes d’identification et de contrôles de composition en temps réel, sans destruction de l’échantillon, sans prélèvement.
Concernant le chocolat et produits type pâtes à tartiner, GreenTropism est sollicité aujourd’hui pour l’analyse des matières premières dont les poudres de cacao et les noisettes, que ces dernières soient entières ou broyées. Notre technologie rend possible l’identification de leur qualité de façon fiable, rapide et non-destructive. L’analyse se poursuit tout au long des étapes du procédés, jusqu’aux produits finis. Il est par exemple possible de mesurer la concentration en huile de palme d’une pâte à tartiner ainsi que sa teneur en glucides ou en lipides. Il est également possible de compléter le contrôle de qualité avec des outils certifiant la conformité avec un standard ou analysant l’effet du vieillissement sur la stabilité organoleptique du produit.
GreenTropism apporte ainsi son expertise en spectroscopie et Machine Learning pour permettre une optimisation du processus de transformation du chocolat de façon fiable et non-destructive. Par l’intermédiaire de ses fonctionnalités mobiles, GreenTropism complète cette première offre avec ses outils pour le processus d’identification des matières premières et de contrôle de qualité.
