A quoi ressemblent la farine de blé (en violet), le sucre glace (en vert) et la maïzena (en bleu), trois poudres blanches assez semblables d’apparence, en spectroscopie ?
Quelques éléments qui permettent de les différencier :
On remarque qu’il n’y a aucune distinction majeure entre les spectres correspondant aux trois échantillons avant la longueur d’onde de 1300nm, si ce n’est un pic des spectres acquis pour le sucre glace (verts) à 990nm, probablement dû à la présence de phénol (ou acide carbolique), un composé aromatique.
Les spectres de la farine (violets) et de la maïzena (bleus) se ressemblent particulièrement, cela s’explique par l’origine « céréalière » des deux types d’échantillons – on note tout de même une plus grande absorption entre 1400 et 1650nm de la farine, qui s’explique par sa plus grande teneur en protéines.
L’analyse spectrale permet des applications de détection, d’identification, de quantification d’échantillons de toutes natures.
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🏳️ Figure 1: spectres de la farine, du sucre glace et de la maizena, spectroscopie NIR (proche infra-rouge). Les résultats de cette figure ont été pré traités en utilisant un réduction moyenne pour une meilleure visualisation.
🏳️ Figure 2: spectres de la farine, du sucre glace et de la maizena, spectroscopie NIR (proche infra-rouge). Les résultats de cette figure ont été pré traités en utilisant un réduction moyenne pour une meilleure visualisation, et réduits à 1300-1660 nm.